Mes amis, mes amours,
C'est une nouvelle aventure qui commence.
 |
| Piazza Navona |
Je me sens enfin comme une vraie Romaine. Vous
pensez sûrement que je suis naïve de croire qu’on peut devenir Romain, mais
c’est ce que je ressens. Maintenant, lorsque je suis à Rome, je sais où je vais
et croyez le ou non, je dis souvent au chauffeur de taxi où aller, je n’ai plus
besoin d’une carte de la ville et j’ai même inconsciemment oublié ma carte de
Rome à Montréal. Je peux maintenant prendre le temps d’admirer les appartements
dans lesquels je m’imagine habiter un jour au lieu de prendre des photos à tous
les coins de rue. Au fil des années, j’ai marché sur toutes ces rues et j’ai
déjà une photo de chaque coin !
Dès que je mets le pied sur le sol italien, je
parle la langue sans gêne. Il se trouve que pour la première fois de ma vie, je
suis descendue la première d’un avion commercial et je me suis sentie très
fière de mener la file de touristes à travers l’aéroport Fiumicino où je
commence à me sentir également comme
chez moi.
Finalement, je suis arrivée à la maison. Home
sweet home.
Je dois maintenant vous décrire mon restaurant
préféré à Rome où je vais dîner ce soir : La Taverna dei Fori Imperiali
situé à Monti.
C’est un restaurant typiquement romain qui peut servir jusqu’à
50 personnes. Son charme n’est pas seulement dû aux vieilles colonnes de
briques, aux anciennes photos de Rome et de fidèles clients accrochées aux murs
ni aux peintures et dessins offerts par des artistes locaux, mais également par
la cuisine ouverte sur la salle et par la présence du propriétaire Alessio et
ses enfants qui offrent un service impeccable. Je suis aussi enchanté par les
petites rues où se trouve le restaurant seulement accessible à pied ou en
vespa.
Il est important que je vous dise que les
restaurants italiens ont tout particulièrement les femmes célibataires en tête
pour deux raisons : l’une est que les serveurs sont toujours mignons et
charmants et l’autre est qu’ils offrent des demi-litres de vin maison qui, pour
une célibataire, est une nécessité !
Assise à ma table, un beau serveur apporte un
panier de pain italien chaud au parfum enivrant. À votre première visite, je
vous suggère de choisir au menu tout ce qui a « alla Romana ». Par
exemple, en antipasto, la « Porchetta alla romana », un
incontournable. C’est une bonne assiette offrant des tranches de porchetta
assaisonnées à la perfection servies avec du pain italien frais couvert d’huile
d’olive. Vous pouvez ensuite prendre les « Fettucini carbonara », un
classique romain préparé avec des pâtes fraîches, des jaunes d’œuf d’une
couleur orange intense, du pecorino et du « guanciale » au lieu de la
pancetta, qui est la joue de porc séché (guanciale signifie joue), plus gras,
mais si bon ! On me sert ce type de repas avec un demi-litre de vin et je
suis aux anges !
 |
| Porchetta alla romana |
 |
| Fettucini carbonara |
Si vous êtes un groupe d’amis, je vous suggère une
assiette mixte d’antipasti incluant melanzane alla parmigiana, des fromages
frits et autres surprises à déguster avec amour. Pour les végétariens, beaucoup
de choix s’offrent à vous, mais je suggère fortement le « Carciofo fritto »,
un délicieux artichaut frit, croustillant à l’extérieur et tendre à
l’intérieur ! J’ai déjà essayé de préparer ce plat, mais les artichauts
canadiens ne se comparent pas aux artichauts italiens frais, délicats et
tendres.
Si j’habitais Rome, le quartier Monti ferait
partie de mes choix. C’est un amalgame de minuscules rues avec de nombreux bars
et restaurants intimes, le tout situé au centre de la ville (près du colisé).
Je demanderais sûrement une table à mon nom à La Taverna dei Fori Imperiali où
j’inviterais mes amis pour un repas inoubliable en espérant qu’ils apprécient
autant cet endroit que moi. Je demande cependant une chose de mes amis : à
la table, laissez vos foutus portables dans vos poches ou vos sacs à main et
profitez de chaque moment de la vie romaine, à moins que vous ayez à prendre
une photo de votre assiette, ce que je comprends parfaitement, mais serrez-les
après !
Le jour suivant, j’ai pris le train de Rome à
Naples où mon chauffeur privé Vincenzo, beau comme tout, m’attendait au bout du
quai, mon nom en main. Quel plaisir de parler italien pendant deux heures et
demie ! Eh oui, vous m’avez bien compris ! Un voyage qui doit
normalement durer une heure et demie fut prolongé dû au trafic du week-end de
Pâques. Mais ce n’est pas important, je suis en Italie en route vers le
paradis. Dès qu’on se rapproche et que je vois Positano du coin de l’œil, j’ai
les larmes aux yeux par la beauté des lieux et la nostalgie de mes séjours
passés.
J'arrive à l'hôtel Buco di Bacco à 13 h 30.
Ma chambre et vue de mon balcon
 |
| J'ai même un petit balcon dans la salle de bain ! |
Je suis affamée ! Je défais mes bagages, puis me dirige vers le restaurant de l’hôtel. Débutons mon aventure gastronomique : Fleurs de zucchini frites farcies à la mozzarella fraîche suivie de pieuvre grillée servie avec burrata, des tranches de mini-artichauts crus et un filet de vinaigre balsamique sucré. Souvenez-vous de la fraicheur et la tendreté des petits artichauts italiens. Un demi-litre de vin blanc maison provenant de Ravello et je suis comblée !
C’est nuageux, mais une journée parfaite pour
une femme épuisée ! Le long vol et les vacances de Pâques d’une famille à
multiples enfants et un bébé mécontent offrant un réveil à 7 h m’ont rendu
morte de fatigue et prête pour une bonne nuit de sommeil. Mais pas avant une
soirée Chez Black bien sûr !
Je me mets sur mon 36. Mon retour Chez Black
fut tel que prévu, le personnel venant un après l’autre me souhaiter à bras
ouverts bon retour avec câlins et bisous : Come stai bella Diana ? Où
étais-tu ? Ce fut trop long ? Comment va ton roman ? Combien de
temps restes-tu ? Seulement 5 jours ? Non ! (Comme ils me
connaissent bien ! Cinq jours, c’est très court pour moi. Je ne suis
jamais restée si peu de temps à Positano). S’il te plaît, assois-toi à ta table
habituelle ! Bon, comment puis-je ne pas me sentir chez moi avec cet
accueil accablant ?
Je n’ai même pas besoin de regarder le menu,
je sais ce que je veux : spaghetti alle vongole. J’ai besoin de fruits de
mer frais immédiatement ! Dois-je vous rappeler que les meilleurs fruits
de mer proviennent du sud de l’Italie, les meilleures tomates cerises poussent
en Italie, les meilleurs citrons, olives, caffè, la meilleure mozzarella est
produite en Italie, le meilleur prosciutto, huile d’olive, Limoncello, pasta,
pizza…Dois-je continuer ?
La première chose que je demande est où est Giovanni.
Ils me disent qu’une dame du village s’en occupe maintenant et qu’il ne se
promène plus le soir, mais que je pourrais le voir se promener le matin pour
faire ces besoins. Ah ! J’espère le voir cette semaine. Positano n’est pas
Positano sans lui…
 |
| Giovanni à droite |
Deuxièmement, je demande à Gianfranco s’il est
maintenant marié avec des enfants. Mesdemoiselles, je suis heureuse de vous
annoncer qu’il est célibataire depuis maintenant un an suite à une relation de
neuf ans.
 |
| Gianfranco |
Pendant la soirée, j’ai également la visite-surprise de la folle du
village qui décide de s’asseoir en face de moi sur un banc de la voie
piétonnière pour me regarder manger. Elle n’est pas dangereuse, seulement
curieuse ou souffrant d’ennuie ou de délire ou un peu de tout cela. Je lui fais
signe de la tête pour souligner sa présence puis je mange mon repas. Pepe
m’offre une petite pizza avec tomates-cerises fraîches, sel et huile d’olive.
Croyez-moi quand je dis que c’est la meilleure pizza que j’ai jamais
mangée ! La pâte est croustillante, mais tendre en même temps, les tomates
sont sucrées dont le goût est accentué par une pincé de sel et l’huile d’olive
ajoute un goût poivré et coule doucement sur votre menton. Exquis !
Je jette un regard autour de moi et c’est
comme si je n’étais jamais partie, comme si mon séjour de trois mois n’était
qu’hier. Je ne veux plus jamais partir…
Pepe m’offre une spécialité de la Côte
Amalfitaine : un « cupoline » au citron qui signifie dôme,
mais les Italiens ajoute une cerise ou une framboise sur le dessus pour que le
dessert ressemble à un sein parfait, bien sûr… C’est fait de crème fouettée
avec zeste de citron et des morceaux de citron confit, ce que je n’aime pas
habituellement, mais les citrons du coin son tellement frais et tendre que
c’est comme manger du bonbon ! Puisque je ne peux pas refuser cette offre
généreuse, je prends deux pilules anti-lactose et je mange mon sein avec
plaisir ! M. Black s’assoie à côté de moi et nous mettons à jour nos
histoires de vie de famille et de santé. Il vieillit, mais il est le cœur de
cet endroit et ne prendra jamais sa retraite.
Maintenant que j’ai mangé comme une petite
cochonne, je me change et je fais une grande marche, ce qui à Positano inclut
beaucoup d’escaliers. Parfait pour ma ligne, mes fesses et une bonne nuit de
sommeil.
Le lendemain matin, une belle journée
m’attend. Que vais-je faire ? Rien ou rien ?
À très bientôt mes amis, mes amours.
Diane
